COFFEE ISLAND: «Σταθερή επιχειρηματική δύναμη η αγορά του καφέ στην Ελλάδα»

Τεύχος
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(5 ψήφοι)
Διαβάστηκε 349 φορές

O καφές περιλαμβάνει μέρος της καθημερινότητας του καταναλωτή. Στόχος κάθε σύγχρονου καταστήματος καφέ είναι να τον μετατρέψει σε καθημερινή, μοναδική εμπειρία.

 Coffee Island Ravazoulas SotirisΓια τον σκοπό αυτό, απαραίτητα χαρακτηριστικά κρίνονται το μεράκι για τον καλό specialty καφέ, η τεχνογνωσία-καινοτομία, η πλούσια γκάμα επιλογών στο καφεκοπτείο, τα σνακ που έρχονται να τον συνοδεύσουν, καλύπτοντας τις ανάγκες του σε όλη τη διάρκεια της ημέρας. Όμως, για τον κ. Σωτήρη Ραβαζούλα, Network Development Senior Supervisor της COFFEE ISLAND, πιο σημαντικό από όλα είναι η εμπειρία και το custom made service που προσφέρουν οι εκπαιδευμένοι baristi, καθοδηγώντας και ανακαλύπτοντας μαζί με τον καταναλωτή, όλες τις επιλογές που ταιριάζουν στη γευστική του παλέτα, κάθε στιγμή της ημέρας. Επίσης, ο κ. Ραβαζούλας τονίζει τη σημαντικότητα των on-line υπηρεσιών που γεφυρώνουν το σύνολο του καταναλωτικού κοινού, προσφέροντας μοναδική εμπειρία καφέ μέσω καινοτομίας στο UX και στους “digital users” με τις Online παραγγελίες.

Kύριε Ραβαζούλα παρατηρείται πως όλο και περισσότερα καταστήματα από άλλους χώρους προσθέτουν τον καφέ στο προϊοντικό τους μείγμα, εντείνοντας ακόμα περισσότερο τον ανταγωνισμό. Πως βλέπετε να διαμορφώνεται η συνολική αγορά του καφέ σήμερα και με ποια κριτήρια πρέπει να επιλέξει ο υποψήφιος franchisee;

Ο καφές παραμένει μια καθημερινή καταναλωτική ανάγκη και με γνώμονα αυτό, πολλές επώνυμες αλυσίδες ή και no name επιχειρήσεις,προσανατολίζονται στην αξιοποίηση της δυναμικής του. Πλέον όμως, απευθυνόμαστε σε ένα εκπαιδευμένο καταναλωτικό κοινό με υψηλές απαιτήσεις τόσο στην ποιότητα, όσο και στην παρεχόμενη υπηρεσία. Αυτό αποτυπώνεται και στα νούμερα που καταγράφονται κάθε χρόνο στο ΓΕΜΗ για ανοίγματα και κλεισίματα επιχειρήσεων εστίασης. Ο ανταγωνισμός είναι υγιής και επιθυμητός, γιατί κρατάει την εστίαση σε μια διαρκή εγρήγορση και εξέλιξη. Στη συνείδηση όμως των καταναλωτών, ο προορισμός καφέ έχει ονοματεπώνυμο και δύσκολα θα απευθυνθούν σε μη εξειδικευμένα σημεία πώλησης για να απολαύσουν το ρόφημά τους. Η αγορά του καφέ είναι πολύ δυνατή στην Ελλάδα και αποτελεί μια σταθερή επιχειρηματική δύναμη. Κάθε υποψήφιος επενδυτής οφείλει να έχει μια συνολική εικόνα της αγοράς και να μην παρασύρεται από επιχειρηματικές προτάσεις που βασίζονται σε καιροσκοπικές προσεγγίσεις, χωρίς υποδομή και σταθερότητα.

coffee.island synenteyxiΔημιουργούμε συνεχώς υποδομές για τη διαρκή στήριξη και κατέρτιση των συνεργατών αλλά και των baristi μας, ώστε να διασφαλίσουμε την άριστη εξυπηρέτηση των καταναλωτών μας.

Ποια θέματα θα πρέπει να συνεκτιμήσουν τα δίκτυα σε αυτό το τοπίο που διαμορφώνεται και που θα πρέπει να εστιάσουν την προσοχή τους;

Η εξειδίκευση παραμένει η κινητήρια δύναμη πίσω από την επιτυχία οποιουδήποτε  δικτύου ή επιχείρησης. Ταυτόχρονα, οι εξελίξεις κάθε κλάδου επηρεάζουν σημαντικά τους στόχους και την πορεία τους. Ο καταναλωτής έχει πρωταγωνιστικό ρόλο και η παροχή υπηρεσίας έχει πλέον μεγάλη βαρύτητα, καθώς συμβάλλει καταλυτικά στη διαμόρφωση της δυναμικής κάθε brand.

coffeeisland

Ποια είναι τα βασικά σημεία διαφοροποίησης της δικής σας επιχειρηματικής πρότασης και με ποιες ενέργειες και στρατηγική το υποστηρίζετε, τόσο σε επίπεδο καταναλωτή όσο και σε επίπεδο franchisee;

Η φιλοσοφία και η πορεία μας όλα αυτά τα χρόνια έχουν αποδείξει τη σταθερή προσήλωσή μας για εξέλιξη και καινοτομία, τόσο στην προϊοντική γκάμα, όσο και στις υπηρεσίες των καταστημάτων μας. Επενδύουμε συνεχώς στην Έρευνα & Ανάπτυξη, την τεχνογνωσία του καφέ και στη σωστή εκπαίδευση των franchisees. Δημιουργούμε συνεχώς υποδομές για τη διαρκή στήριξη αλλά και κατάρτιση των συνεργατών και των baristi μας, για να διασφαλίσουμε την άριστη εξυπηρέτηση των καταναλωτών μας. Τέλος, η παραγωγική αυτονομία μας αλλά και το επιχειρηματικό μοντέλο μας, διαφοροποιούν σημαντικά τη δυναμική του brand μας στον κλάδο της καφεστίασης.

Τι θα συμβουλεύατε τους υποψήφιους franchisees πριν την τελική επιλογή;

Απαραίτητη κρίνεται η συστηματική έρευνα, ανάλυση και αξιολόγηση των διαθέσιμων επιχειρηματικών προτάσεων, λόγω των επισφαλών οικονομικών συνθηκών στη χώρα. Η μεγάλη ανάπτυξη αλλά και η πληθώρα των δικτύων franchise έχουν δημιουργήσει στον εκάστοτε επενδυτή ένα αίσθημα ανασφάλειας σχετικά με την τελική επιλογή συνεργάτη. Η οικονομική αλλά και ηθική δέσμευση του υποψηφίου με οποιονδήποτε δικαιοπάροχο, θα πρέπει να βασίζεται σε ένα σύστημα αξιών με γνώμονα τη  συνέπεια, τη συνεχή εξέλιξη, τη βελτίωση των υποδομών και των παρεχόμενων υπηρεσιών, με στόχο την εξασφάλιση της βιωσιμότητας και της μακροημέρευσης της επιχείρησης.

  • Θέλετε περισσότερες πληροφορίες;

    Αν θέλετε περισσότερες πληροφορίες, παρακαλώ συμπληρώστε τα παρακάτω πεδία.
    Τα πεδία με αστερίσκο * είναι υποχρεωτικά

Τελευταία τροποποίηση στις Παρασκευή, 05 Απρίλιος 2019 17:37

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

facebookΣτο Facebook

facebookΣτο Τwitter