Συνέντευξη: Σύγχρονο, ποιοτικό, πάντοτε Παραδοσιακό!

Τεύχος
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(4 ψήφοι)
Διαβάστηκε 306 φορές

Το κοινό γνωρίζει πως στα καταστήματα Παραδοσιακό θα βρει όλα όσα χρειάζεται για μια «γλυκιά καλημέρα»! Εκλεκτό καφέ, χωριάτικες πίτες, μπουγάτσα, healthy σνακ και σάντουιτς από διαλεχτά, φρέσκα υλικά. Όλα έχουν συμβάλει ώστε το Παραδοσιακό να αποτυπωθεί στη συνείδηση των πελατών ως ένα ποιοτικό κατάστημα σε όλα τα επίπεδα της λειτουργίας του.

Εδώ και 25 χρόνια το Παραδοσιακό προσφέρει με χαμόγελο παραδοσιακές, χειροποίητες πίτες, μπουγάτσες, σάντουιτς με φρέσκα υλικά και healthy σνακ. Διαθέτει ακόμα τη λαχταριστή scrocchiarella, μια μορφή πίτσας που ζυμώνεται κάθε μέρα με προζύμι και έχει μια ιδιαίτερα αφράτη αλλά και τραγανή υφή την οποία διαθέτει σε διαφορετικές γεύσεις με φρέσκα υλικά από την Ελλάδα. Δεν θα μπορούσε να λείπει επίσης ο μυρωδάτος, ποιοτικός καφές, φρέσκοι χυμοί και πολλές ακόμα γευστικές επιλογές που μας συντροφεύουν όλες τις ώρες της ημέρας!

paradosiako new photo

Το πρώτο Παραδοσιακό μας συστήθηκε το 1994 στο Πανόραμα Θεσσαλονίκης, όπου το κοινό πολύ γρήγορα το ξεχώρισε για τις λαχταριστές του γεύσεις και τα φρέσκα υλικά που θα έλεγε κανείς πως συναγωνίζονται επάξια εκείνες της... γιαγιάς Ελευθερίας!Τα προϊόντα του Παραδοσιακό γίνονται αρκετά δημοφιλή στη Θεσσαλονίκη με το δεύτερο κατάστημα να ανοίγει το 2003 στην οδό Παλαιών Πατρών, ενώ το 2007 η καρδιά της Θεσσαλονίκης αποκτά το δικό της Παραδοσιακό στην Πλατεία Αριστοτέλους! Το 2009 το κατάστημα στην Παλαιών Πατρών μεταφέρεται πιο κεντρικά στην οδό Κούσκουρα και το 2011 το Παραδοσιακό συνεχίζει την ανάπτυξή του με ένα ακόμη κατάστημα στο εμπορικό κέντρο Mediterranean Cosmos. Το 2015 λειτουργεί το πρώτο κατάστημα franchise Παραδοσιακό στο One Salonica. Και η ανάπτυξη της αλυσίδας συνεχίζεται δυναμικά, καθώς φέτος άνοιξε νέο κατάστημα και στην Άνω Τούμπα! Συναντήσαμε τον κ. Αλέξανδρο Κομματίδη, ο οποίος μας εξηγεί ποια στοιχεία κάνουν το Παραδοσιακό να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα concepts της εστίασης, ποιες είναι οι αξίες της εταιρείας και για ποιους λόγους ο υποψήφιος συνεργάτης να επιλέξει την οικογένεια του Παραδοσιακό!

Paradosiako LogoΤα προϊόντα μας επιλέγονται με γνώμονα την ποιότητα, τις αγνές πρώτες ύλες, με σεβασμό στην κληρονομιά μας προσφέροντας άρωμα και γεύση παράδοσης, συνδυασμένα με τις τάσεις της εποχής.

«Με την πάροδο των ετών το Παραδοσιακό έχει κρατήσει αναλλοίωτη την ποιότητα των χειροποίητων προϊόντων που προσφέρει, χρησιμοποιώντας αγνά υλικά. Προσφέρουμε κρύα σνακ και σάντουιτς με μια μεγάλη ποικιλία από τουλάχιστον 25-30 κωδικούς με διαφορετικά μεγέθη και αυθεντικές παραδοσιακές γεύσεις, χειροποίητα ψωμάκια και γέμιση με φρέσκα υλικά που φτιάχνονται καθημερινά μπροστά σας. Μαζί με τις συνταγές μας, φέρνουμε και τα καλύτερα υλικά. Έχουμε εξελίξει κατ’ ουσίαν τις πίτες μας, σύμφωνα με τις ανάγκες της αγοράς. Έχουμε εισαγάγει το φύλλο ολικής και το οκτάσπορο ζυμάρι με το οποίο φτιάχνουμε κουρού με λαχανικά, καθώς ο κόσμος πλέον προτιμά να τρέφεται πιο υγιεινά και αποφεύγει τα πολλά λιπαρά. Αλλά συγχρόνως, στην οικογένεια των προϊόντων μας προσφέρουμε και τα παραδοσιακά προϊόντα, όπως την κλασική τυρόπιτα, σπανακοτυρόπιτα και πιο «πειραγμένες» πίτες όπως η ολικής αλέσεως με κολοκύθι, ανθότυρο, κατσικίσιο τυρί και κόκκινη πιπεριά. Παντρεύουμε δηλαδή τις παραδοσιακές, κλασικές κατηγορίες με πιο μοντέρνα γέμιση! Επιπλέον, διαθέτουμε μια μεγάλη ποικιλία ροφημάτων, όπως καφέ, τσάι, σοκολάτα και μια ιδιαίτερη κατηγορία φρέσκων χυμών, αναμειγνύοντας φρούτα μαζί με λαχανικά, κάνοντας τη διαφορά στην αγορά», μας εξηγεί ο κ. Κομματίδης.

Και ποιες ανάγκες της αγοράς καλύπτει η πρόταση Παραδοσιακό;

Το Παραδοσιακό είναι ιδανικό για ένα ποιοτικό και γρήγορο σνακ καθόλη τη διάρκεια της ημέρας. Καλύπτει την ανάγκη για έναν ποιοτικό και γευστικό καφέ, για ένα γρήγορο και συγχρόνως υγιεινό διάλειμμα. Ο πελάτης μάς επιλέγει γιατί γνωρίζει πως στα καταστήματά μας θα γνωρίσει μικρές στιγμές καθημερινής απόλαυσης, αφού θα απολαύσει μια υγιεινή, γευστική λύση, ενδεχομένως μια σαλάτα, ένα ποιοτικό σάντουιτς ή καφέ, μια παραδοσιακή, χειροποίητη πίτα. Το βασικότερο για εμάς είναι πως ο πελάτης θα χαμογελάσει και θα γευτεί μοναδικές γεύσεις. Αυτή είναι η μεγαλύτερή μας ικανοποίηση.

paradosiako.fresko

Μετά από 25 χρόνια στον χώρο, διαθέτουμε όλη την ωριμότητα και εμπειρία να υποστηρίξουμε τους υποψήφιους συνεργάτες που επιθυμούν να έρθουν στην ομάδα μας.

Με ποια φιλοσοφία επιλέγονται τα προϊόντα των καταστημάτων; Μιλήστε μας για το εύρος των κατηγοριών των προϊόντων και κατ’ επέκταση την αγοραστική εμπειρία.

Τα προϊόντα μας επιλέγονται πάντα με γνώμονα την ποιότητα, τις αγνές πρώτες ύλες και τις τάσεις της εποχής. Το 1994, το Παραδοσιακό ξεκίνησε σαν καφέ/ζαχαροπλαστείο, καθώς η επιλογή των προϊόντων ήταν τότε διαφορετική. Προχωράμε και εξελισσόμαστε μαζί με την εποχή και με αυτό που ζητάει ο κόσμος, επιλέγοντας προϊόντα που ανταποκρίνονται στις ανάγκες των πελατών μας, καθώς πλέον έχουν αλλάξει οι διατροφικές συνήθειες. Ο κόσμος αναζητά πιο υγιεινές επιλογές με λιγότερα λιπαρά και ζάχαρη. Οπότε και εμείς με τη σειρά μας επιλέγουμε ανάλογα προϊόντα, όπως δροσερά smoothies από φρέσκα φρούτα, σπιτική λεμονάδα και healthy bowls, που να ανταποκρίνονται στις ανάγκες της εποχής.

 paradosiako.geustikes.protaseis

Ποιο είναι το εύρος της γκάμας των προτάσεων για πρωινό που συναντάμε στα καταστήματα;

Εκτός από την κλασική μπουγάτσα, πιτοποιία, σφολιατοποιία, μάφιν, κ.λπ., προσφέρουμε και pancakes, ομελέτες, φρεσκοψημένα, χειροποίητα ψωμάκια, κρουασάν και φρουτοσαλάτες, συμβαδίζοντας με τις πιο μοντέρνες τάσεις της εποχής. Επίσης, έχουμε εισαγάγει και τα healthy bowls, όπου ο πελάτης μέσα από μια γκάμα 40 βιολογικών υλικών, όπως αποξηραμένα φρούτα, δημητριακά κ.λπ., φτιάχνει το δικό του healthy bowl διαλέγοντας ως βάση είτε γιαούρτι, είτε γάλα καρύδας.

paradosiako.fruits

Πώς εξασφαλίζεται η ενιαία εικόνα, ποιότητα και εξυπηρέτηση σε όλα τα καταστήματα της αλυσίδας;

Με το τρίπτυχο, εκπαίδευση-εκπαίδευση-εκπαίδευση! Δεν σταματάμε να εκπαιδεύουμε τους ίδιους μας τους εαυτούς και με τη σειρά μας όλους τους συνεργάτες μας και το προσωπικό. Κάνουμε σεμινάρια τόσο σε συμπεριφορικό επίπεδο, όσο και στο γνωστικό αντικείμενο και έτσι εξασφαλίζουμε τη διαρκή και σταθερή ποιότητα στην άρτια εξυπηρέτηση σε κάθε κατάστημα Παραδοσιακό.

Τι οφέλη αποκομίζει ο franchisee; Σε επίπεδο αποδόσεων, οικονομιών κλίμακας, ποιότητας ζωής και μελλοντικής ανάπτυξης.

Τα οφέλη που αποκομίζει ο franchisee του Παραδοσιακό είναι πολλαπλά. Σε επίπεδο αποδόσεων έχουμε δομήσει ένα πολύ καλό σύστημα διαχείρισης καταστήματος, σύμφωνα με το οποίο ο υποψήφιος συνεργάτης μας μπορεί να αποκτήσει καθαρό κέρδος εκμετάλλευσης τροφών, παρουσιάζοντας οικονομίες κλίμακας. Αυξάνοντας τη δουλειά του αυξάνεται η κερδοφορία του διαρκώς και αυτομάτως και τη ποιότητα ζωής του. Επίσης, γίνεται μέλος μιας έμπειρης ομάδας/οικογένειας που του παρέχει όλη την τεχνογνωσία για ένα δυναμικό επιχειρηματικό ξεκίνημα, πάντα με βλέμμα στραμμένο στο μέλλον. Στόχος μας είναι να μεταφέρουμε τις γνώσεις μας σε υποψήφιους franchisees και από κοινού να αναπτύξουμε το Παραδοσιακό και σε άλλες περιοχές. Θεωρώ πως ήρθε η ώρα οι παραδοσιακές αυτές συνταγές να «ταξιδέψουν» εκτός από τη Θεσσαλονίκη σε όλη την Ελλάδα και -γιατί όχι;- και στο εξωτερικό!

  • ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ

  • Tηλ: 210 6756200
  • Fax: 210 6752864
  • Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

  • Μέσο μέγεθος καταστήματος: 125 - 190 τ.μ.
  • Μέσο Ύψος Επένδυσης: Από €171.000 (συμπεριλαμβάνει και το αρχικό απόθεμα)
  • Entry fee: €12.000 (για τα πρώτα 4-5- καταστήματα)
  • Royalties: 4%
  • ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

  • Αριθμός Εταιρικών Καταστημάτων: 3
  • Αριθμός Καταστημάτων Franchise: 3
  • Συνολικός Αριθμός Καταστημάτων: 6
  • Έναρξη Δρ/τητας/Έναρξη Franchising: 1994 / 2015
  • Προέλευση: Ελλάδα
  • Aναπτυξιακοί στόχοι: Μεγάλα αστικά κέντρα, κέντρα πόλεων, τουριστικές περιοχές
  • Περισσότερες πληροφορίες:

    Επιχειρηματική πρόταση Παραδοσιακό

  • Θέλετε περισσότερες πληροφορίες;

    Αν θέλετε περισσότερες πληροφορίες, παρακαλώ συμπληρώστε τα παρακάτω πεδία.
    Τα πεδία με αστερίσκο * είναι υποχρεωτικά

Τελευταία τροποποίηση στις Τετάρτη, 13 Μάρτιος 2019 15:37

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

facebookΣτο Facebook

facebookΣτο Τwitter