Ο κλάδος της εστίασης παραμένει βασικός πυλώνας για την ανάπτυξη του franchising στην ελληνική αγορά συγκεντρώνοντας το ενδιαφέρον των υποψήφιων επενδυτών. Παράλληλα στο σημερινό περιβάλλον, με τις αλλαγές που έχει προκαλέσει ο covid-19, αναδεικνύονται νέες τάσεις και συνήθειες δημιουργώντας ένα νέο τοπίο και στην αγορά.

Το 2021, παρά τις όποιες αντιξοότητες, αποδεικνύεται ένα έτος, με θετικό πρόσημο για το franchising. Τα πρώτα στοιχεία από την έρευνα που πραγματοποιεί το FRANCHISE SUCCESS MEDIA GROUP σε συνεργασία με τη THE FRANCHISE CO. για την πορεία του franchising στην ελληνική αγορά, η οποία δημοσιεύεται κάθε χρόνο στον Ετήσιο Οδηγό Πανόραμα Franchise, καταδεικνύουν τη θετική πορεία των περισσότερων franchise, σε πείσμα της πανδημίας και των επιπτώσεών της.

Μετρώντας ήδη 10 χρόνια στην αγορά κι έχοντας φέρει πρώτη την τάση του παγωμένου γιαουρτιού (frozen yogurt) στην Ελλάδα, η chillbox ανανεώνεται, οδηγεί τις νέες τάσεις στο παγωτό και το γλυκό και προσφέρει ένα ολοκληρωμένο μοντέλο franchise που σέβεται τις ανάγκες του υποψήφιου επενδυτή.

Με αφορμή το αφιέρωμα «Εστίαση & Franchising» που δημοσιεύτηκε στο FRANCHISE SUCCESS τεύχος 75, απευθυνθήκαμε στον Σταύρο Θεοδωράκο, Διευθύνοντα Σύμβουλο της CASA DEL BARISTA, για τις αλλαγές που έφερε η πανδημία στον κλάδο.

Ο κλάδος της εστίασης παραμένει βασικός πυλώνας για την ανάπτυξη του franchising στην ελληνική αγορά, συγκεντρώνοντας το ενδιαφέρον των υποψήφιων επενδυτών, οι οποίοι αναζητούν διαφοροποιημένα concepts, δυναμικές περιοχές αποκλειστικότητας, ενώ ταυτόχρονα, υφιστάμενοι επιχειρηματίες διερευνούν εναλλακτικές, ώστε να εξελιχθούν σε multi-brands franchisees.

Τα αδέρφια Στάθης και Θοδωρής Καραδήμα, Συνιδρυτές του Mon Kooloor, στο πλαίσιο του αφιερώματος «Εστίαση & Franchising» που δημοσιεύτηκε στο FRANCHISE SUCCESS 75, μιλούν για τις αλλαγές που έφερε η πανδημία στον κλάδο αλλά και για τα θέλω των υποψήφιων franchisees.

Με αφορμή το αφιέρωμα «Εστίαση & Franchising», μιλήσαμε με τον Νίκο Μουτσουρούφη, Ιδρυτή του Mailo’s The Pasta Project, για τις αλλαγές που έφερε στον χώρο η πανδημία του Covid-19.

Τα KIOSKY’S CONVENIENCE STORE είναι τα μεγαλύτερα… μικρά καταστήματα της γειτονιάς. Σήμερα εξυπηρετούν καθημερινά περισσότερους από 100.000 καταναλωτές κι αποτελούν το μοναδικό brand που καλύπτει ήδη, σε επίπεδο διανομής προϊόντων μικρής λιανικής, περισσότερο από το 90% της γεωγραφίας της Αττικής.

Στον Στρόβολο Λευκωσίας, έχει δημιουργηθεί ένας πολυσυλλεκτικός all day comfort & casual χώρος που αποτελεί το must go του εγχώριου κοινού αλλά και των τουριστών. Προσφέροντας καθημερινά, απλά, εύγευστα και value for money πιάτα, με φρέσκα και ποιοτικά υλικά σε έναν άνετο και cozy χώρο, δίνει την ευκαιρία στον επισκέπτη να απολαύσει μοναδικές στιγμές. Το Food Park City έχει δημιουργήσει μια νέα κατηγορία καταστήματος στην αγορά, συνδυάζοντας το casual dining concept με την κουλτούρα του street food. Παράλληλα, διαθέτοντας ουσιαστικά στοιχεία διαφοροποίησης, το Food Park City αποτελεί μια ολοκληρωμένη επιχειρηματική πρόταση που οδηγεί στην ευημερία τους νέους συνεργάτες.

To Cappuccio, στο κέντρο της Αθήνας, δίνει στην καθημερινότητά μας ένα άρωμα Ιταλίας. Μοναδικός καφές, αυθεντικές ιταλικές γεύσεις σε έναν cozy χώρο, που ικανοποιεί κάθε γούστο και ανάγκη. Ένα all day καφέ-μπιστρό με ξεκάθαρη ταυτότητα και χαρακτήρα που εύκολα γίνεται το αγαπημένο στέκι του καταναλωτή. Η πρωτότυπη ιδέα του Cappuccio σε συνδυασμό με τον εξαιρετικό τρόπο οργάνωσης και σχεδιασμού συνθέτουν μια ελκυστική επιχειρηματική πρόταση franchise, με υψηλά περιθώρια κέρδους.

Το Es.Co.Bar αποτελεί αγαπημένο προορισμό για τους κατοίκους των Χανίων και όχι μόνο. Ένα all day spot για εξαιρετικό καφέ, ένα γευστικό σνακ, μια μπύρα ή ένα απολαυστικό κοκτέιλ. Η επιτυχία όμως, δεν κρύβεται εκεί αλλά στο γεγονός ότι το Es.Co.Bar έχει στο επίκεντρό του, την ικανοποίηση των αναγκών του σύγχρονου καταναλωτή προσφέροντάς του στιγμές χαλάρωσης και διασκέδασης. Ο ανθρωποκεντρικός χαρακτήρας του Es.Co.Bar δημιουργεί σχέσεις ασφάλειας και εμπιστοσύνης με τον καταναλωτή. Φιλοσοφία, που η ομάδα του Es.Co.Bar ακολουθεί προσφέροντας μια επιχειρηματική πρόταση με διαχρονικά οφέλη για τον νέο συνεργάτη.

O Covid-19 έφερε συγκλονιστικές αλλαγές και στον χώρο της εστίασης. Οι περιορισμοί, τα lockdown, οι αλλαγές στα καταναλωτικά πρότυπα, τα προβλήματα στην εφοδιαστική αλυσίδα και οι συνέπειές τους, το ενεργειακό, οι ανατιμήσεις, η έλλειψη ανθρώπινου δυναμικού, όλα αυτά και τόσα άλλα δημιουργούν ένα νέο περιβάλλον στον χώρο της εστίασης.

Η ΑΒ προσφέρει τη δυνατότητα σε ανθρώπους με όνειρα, θέληση και διάθεση για επιτυχία, να κάνουν το δικό τους ξεκίνημα στην επιχειρηματικότητα, δημιουργώντας το δικό τους κατάστημα ΑΒ.

Το πλούσιο προϊοντικό μείγμα σε συνδυασμό με την άριστη εξυπηρέτηση αλλά και την instore εμπειρία που προσφέρει στον καταναλωτή, την καθιστούν κορυφαία στον χώρο. 

Η Sugarfree συνεχίζει την ανάπτυξη μέσω συνεργασιών franchise σε μεγάλα αστικά κέντρα, νησιά και τουριστικούς προορισμούς. Σύμμαχός της στο ταξίδι της επιτυχίας, τα μικρά και μεγάλα Sugargirls, που αναζητούν άνεση και στυλ στο ντύσιμό τους, διαλέγοντας οικονομικές και παράλληλα, luxury επιλογές.

O Αθανάσιος Γιαννούλης, Ιδρυτής του δικτύου franchise Baristas, μας μιλά για τις αλλαγές που έφερε η πανδημία COVID-19 στον χώρο της εστίασης.

Η πανδημία Covid-19 ανέτρεψε όλα όσα ξέραμε κι όλα όσα προβλέπαμε για το μέλλον των επιχειρήσεων της εστίασης, σύμφωνα με τον Βασίλειο Σαλούστρο, Ιδρυτή και Διευθύνοντα Σύμβουλο της Choco Coffee.

Η Stegno κατέχει ηγετικό ρόλο στον χώρο των στεγνοκαθαριστηρίων σημειώνοντας μια πετυχημένη πορεία. Η αλυσίδα Stegno μέχρι στιγμής αριθμεί 42 καταστήματα σε Ελλάδα και εξωτερικό. Δίνοντας έμφαση στον άνθρωπο, το Stegno έχει αναπτύξει ένα δυνατό δίκτυο ευχαριστημένων συνεργατών, δίνοντας την ευκαιρία και σε νέους επενδυτές να μπουν στην οικογένεια του Stegno. O νέος συνεργάτης μαθαίνει μια νέα τέχνη δίπλα στους καλύτερους, αποκτά εμπειρία και χτίζει το δικό του πελατολόγιο. Έτσι κερδίζει επαγγελματική αυτονομία και απολαμβάνει τα προνόμια του leader της αγοράς.

H πανδημία επηρέασε σε μεγάλο βαθμό την εστίαση, καθώς ο κλάδος βρέθηκε στο επίκεντρο των μέτρων πρόληψης κατά της διάδοσης του COVID-19 με διαδοχικά μέτρα που είτε αφορούσαν στο κλείσιμο ή τον περιορισμό της λειτουργίας των καταστημάτων. Ο Θεόδωρος Τσούφης, Franchise & Business Development Manager της The Big Bad Wolf, στο πλαίσιο του αφιερώματος «Εστίαση & Franchising», μας παραθέτει την άποψή του για τα νέα δεδομένα στον κλάδο.

Από αρχές Σεπτεμβρίου του 2021, οι γυναίκες των Βορείων προαστείων μπορούν να απολαύσουν τις μοναδικές υπηρεσίες της αλυσίδας Nails 4 You, καθώς τα Μελίσσια απέκτησαν το δικό τους beauty spot. Ο Νεκτάριος Κουτουζής και η Νατάσσα Κρεμμύδα, αν και προέρχονται από διαφορετικούς επαγγελματικούς χώρους, αποφάσισαν να επενδύσουν στον κλάδο της ομορφιάς, καθώς όπως μας εξηγούν ό,τι έχει να κάνει με ομορφιά και γυναίκα, δεν πρόκειται ποτέ να πέσει έξω. Πάντα μια γυναίκα θα δώσει λεφτά για να περιποιηθεί τον εαυτό της, αρκεί οι παρεχόμενες υπηρεσίες να είναι ποιοτικές.