ΤΕΥΧΟΣ 53

Πολυχώροι καφέ και franchising - Ανάπτυξη στο σφυγμό της εποχής

Ο καφές αποτελεί όντως αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς μας και αποτελεί μια από τις πιο σταθερές καταναλωτικές κατηγορίες, χωρίς ιδιαίτερες διακυμάνσεις. Επενδύοντας σε μια τέτοια αγορά ξέρεις πάντα ότι οι καταναλωτές θα αναζητούν το ίδιο το προϊόν... όμως πρέπει να αναζητούν το δικό σου προϊόν!

Πολυχώροι Café & Franchising - Η Βελανιδιά - PITARIA

Μόνα θετικά μπορούμε να βρούμε στην προσπάθεια Ελληνικών επιχειρήσεων για ανάπτυξη. Μέσα, και, από τις νέες αυτές προσπάθειες ή τις παλαιότερες ελπίζουμε μετά από κάποια χρόνια να έχουμε μια πολλή επιτυχημένη αλυσίδα Ελληνική από τον χώρο της εστίασης, αντίστοιχης φήμης της Starbacks ή της MacDonald. Είναι δύσκολο να πεις ποιος θα επικρατήσει, όμως χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή στους διάττοντες αστέρες διότι ακριβώς αυτό εκμεταλλεύονται, το ότι ο νεοεισερχόμενος στον χώρο δεν διαθέτει την γνώση.

Πολυχώροι Café & Franchising - ΦΟΥΡΝΟΣ ΒΕΝΕΤΗ

Η είσοδος του καφέ στα καταστήματα εστίασης έχει παρουσιάσει αυξητική τάση και έχει καταλάβει ένα σημαντικό μερίδιο στην αγορά. To αίτημα του καταναλωτή για «καλό καφέ», εντείνει τις προσπάθειες των αλυσίδων για βελτίωση της παρασκευής του, αλλά και τη διαρκή εξέλιξή του. Η ΒΕΝΕΤΗΣ έχει καταβάλει σημαντικές προσπάθειες για τη σωστή εκπαίδευση του προσωπικού στην παρασκευή του καφέ, δημιουργώντας, έτσι, τις κατάλληλες προδιαγραφές για τη γρήγορη και σωστή εξυπηρέτηση του καταναλωτή.

Πολυχώροι Café & Franchising - GAZI COLLEGE

Το σημαντικό δεν είναι μόνο ποια προϊόντα προσφέρεις στον καταναλωτή, αλλά αν μπορείς να προσφέρεις ένα συνολικό, ολοκληρωμένο concept. Αυτό που εμείς προσφέρουμε στο Gazi College είναι η έννοια ενός ολοκληρωμένου concept, ενός χώρου που λειτουργεί σαν θεατρική παράσταση με συγκεκριμένο σενάριο, συγκεκριμένους ρόλους, καλά εκπαιδευμένους ηθοποιούς, συγκεκριμένο μήνυμα, συγκεκριμένη ατμόσφαιρα σε μια συνεχή επικοινωνία με τον καταναλωτή. Αυτό που χτίσαμε λοιπόν είναι ένας χώρος που λειτούργει, ζει ,συναλλάσσεται με το κοινό.

Πολυχώροι Café & Franchising - Όμιλος Εστίασης Γρηγόρης

Στην Ελλάδα της οικονομικής ύφεσης, διαφαίνεται ότι η επιχειρηματικότητα των Ελλήνων εξαντλείται στην ανάπτυξη καταστημάτων του κλάδου της μικρής εστίασης είτε αυτόνομα, είτε με τη μέθοδο του franchising. Οι οργανωμένες αλυσίδες Franchise ωστόσο, αποτελούν την κυρίαρχη επιλογή των νέων επενδυτών, καθώς αποτελεί το πλέον οργανωμένο σύστημα ανάπτυξης νέας επιχειρηματικής δραστηριότητας, διασφαλίζει την ποιότητα μέσω της τήρησης σαφών και αυστηρών διαδικασιών, προσφέρει ολοκληρωμένο και προσεγμένο product mix σε προσιτές τιμές και διασφαλίζει ένα αναγνωρισμένο brand name. Η τάση λοιπόν που διαμορφώνεται είναι η συνεχόμενη ανάπτυξη και ισχυροποίηση των αλυσίδων καταστημάτων του κλάδου, κυρίως δια της μεθόδου δικαιόχρησης.

Πολυχώροι Café & Franchising - Sicily Café

Ο καφές αποτελεί βασική ανάγκη του συντριπτικού ποσοστού των ελλήνων. Πρόκειται για ένα απαιτητικό πελατειακό κοινό μιας και όλοι θέλουν να απολαμβάνουν έναν ποιοτικό καφέ. Η άμεση εξυπηρέτηση σε αυτό το χώρο είναι ένας τομέας που θα ανταμείψει εκείνες τις επιχειρηματικές ιδέες που έχουν σχεδιαστεί με βάση αυτά που πραγματικά έχει ανάγκη η αγορά.

Πολυχώροι Café & Franchising - Bruno Coffee Stores

Το αληθινό προϊόν και οι υψηλού επιπέδου υπηρεσίες κάνουν το brand διαχρονικό. Πρέπει κάθε μέρα και στιγμή να προσφέρουμε τα ίδια ποιοτικά ροφήματα αυτό περιμένει ο πελάτης απο μια επώνυμη αλυσίδα. Καθημερινά να ικανοποιούμε τις υψηλές προσδοκίες που έχουμε δημιουργήσει μέσα απο τη συστηματική δουλειά σε όλα τα τμήματα. Ο καλύτερος καφές, απολαυστικά snacks φιλική εξυπηρέτηση.

Πολυχώροι Café & Franchising - Coffee Island

Είναι δεδομένο και αναμενόμενο τα καταστήματα εστίασης να στοχεύουν σε μια τόσο δυναμική αγορά όπως αυτή του καφέ. Η τάση αυτή θα οδηγήσει με μαθηματική ακρίβεια στον ολοένα και αυξανόμενο ανταγωνισμό στον καφέ, από τον οποίον θα υπάρξουν πολλαπλά οφέλη πρωτίστως στο καταναλωτικό κοινό και ακολούθως σε όλες εκείνες τις επιχειρήσεις εστίασης που δεν αποσκοπούν στο πρόσκαιρο κέρδος, αλλά αντιμετωπίζουν με απόλυτο σεβασμό την συναλλαγή με τον καταναλωτή, αξία και την οποία με ζέση πρεσβεύει η αλυσίδα Coffee Island.

Πολυχώροι Café & Franchising - Coffeeway

Η βιωσιμότητα της κάθε επιχείρησης εξαρτάται όχι μόνο από τη μέση αξία της αγοράς αλλά κυριότερα από τον αριθμό πελατών που επισκέπτονται το κάθε κατάστημα. Η «διάσπαση» των καταναλωτών σε πολλούς «παίκτες» της αγοράς αυτόματα αποδυναμώνει τις επιμέρους επιχειρήσεις με αποτέλεσμα κάποιες να αντιμετωπίζουν θέματα βιωσιμότητας. Οι «παίκτες» της αγοράς που λόγω εμπειρίας και εξειδίκευσης, μπορούν υπεύθυνα να ανταποκριθούν στις δεδομένες αλλά και επερχόμενες καταναλωτικές ανάγκες , είναι αυτοί που θα μπορέσουν να επικρατήσουν τελικά. Τα Coffeeway αναπτύσσονται και με τη μέθοδο franchise 20 χρόνια γεγονός που αποδεικνύει τη σταθερότητα της δομής και του μοντέλουμας.

Πολυχώροι Café & Franchising - Όμιλος Palmie Bistro

Ο χώρος της εστίασης έχοντας καταφέρει να επουλώσει το τεράστιο πλήγμα που δέχτηκε τις χρονιές 2011-2013, εξαιτίας της τεράστιας οικονομικής κρίσης που έπληξε τη χώρα μας, φτάνει φέτος να "χαμογελά" και πάλι, βλέποντας σαφή σημάδια ανάκαμψης και ανάπτυξης. Βασικός παράγοντας σ’ αυτό ήταν ασφαλώς η απόφαση της κυβέρνησης για μείωση του ΦΠΑ στις επιχειρήσεις εστίασης, η οποία έδωσε ξανά την απαραίτητη ώθηση, αλλά εκτιμούμε ότι η σημαντικότερη αιτία για αυτή την άνοδο, ήταν η επιστροφή του κοινού σ’ έναν από τους πιο κλασικούς και αγαπημένους τρόπους διασκέδασης και ψυχαγωγίας. Την έξοδο για φαγητό!

Πολυχώροι Café & Franchising - «Ανάπτυξη σε νέες συνθήκες»

Τα επόμενα χρόνια θα βιώσουμε μια αναδιανομή μεριδίων αγοράς, συγκέντρωση εκείνων των δικτύων που θα συνεχίσουν να παρουσιάζουν μια ολοκληρωμένη πρόταση, τη μετεξέλιξη ορισμένων concept σε μια κατεύθυνση που θα εμπεριέχει όλο και περισσότερο στοιχεία από διασκέδαση και κάλυψη αναγκών του ελεύθερου χρόνου, ενώ παράλληλα θα υπάρξει μια ένταση σε επίπεδο τιμών.

Σουβλάκι & franchising

Χαρακτηρίζεται το «εθνικό» μας φαγητό, κι όχι άδικα.... Εδώ και δεκαετίες το σουβλάκι συντροφεύει κάθε παρέα και αποτελεί το πιο λαχταριστό ελληνικής καταγωγής έδεσμα. Θα στοιχηματίζαμε ότι δεν υπάρχει κάποιος που να το έχει δοκιμάσει... Άλλωστε το σουβλάκι είναι η ελληνική εκδοχή του fast food!

Λεμόνι grill house / αφιέρωμα Σουβλάκι & franchising

Το σουβλάκι αποτελεί την πρώτη επιλογή του έλληνα καταναλωτή και όχι μόνο. Είναι το εθνικό μας προιόν. Πέρα από αυτό, η συνεργασία με ένα οργανωμένο δίκτυο θα παρέχει στον υποψήφιο επενδυτή την απαιτούμενη φιλοσοφία και τεχνογνωσία, την σταθερότητα του προϊόντος στο γευστικό αποτέλεσμα, τις οικονομίες κλίμακος και την διαφορετικότητα στις συνταγές, π.χ. στο μαρινάρισμα των κρεάτων, σάλτσες αλοιφές κοκ. Είναι μια καλή επιλογή με ικανοποιητικά κέρδη αν λειτουργήσει με πολύ καλή οργάνωση στη σωστή διαχείριση του προϊόντος και του καταστήματός του και επιδιώκει το κέρδος μέσα από το πλήθος των πωλήσεων.

ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ / αφιέρωμα Σουβλάκι & franchising

Το σουβλάκι, σε οποιαδήποτε μορφή, πάντα θα είναι πρώτο στη συνείδηση του Έλληνα. Είναι μέσα στις συνήθειές του, στις προτιμήσεις του. Το προϊόν είναι δημοφιλές, σαφέστατα όμως δεν φτάνει μόνο αυτό. Ο ανταγωνισμός είναι έντονος. Ένα ισχυρό brand με έντονα στοιχεία διαφοροποιήσης, σίγουρα αποτελεί μια ασφαλής δικλείδα για τον επενδυτή. Αφετέρου η ένταξη σε ένα δίκτυο συνεπάγεται συστήματα και διαδικασίες που μπορούν και διασφαλίζουν οικονομικές κλίμακας.

Boutique Kalamaki / αφιέρωμα Σουβλάκι & franchising

Τα καλά μαγαζιά -είτε θα ανήκουν σε ένα δίκτυο είτε όχι- που θα έχουν προϊόν, σοβαρότητα και επιμονή στο χρόνο για συνεχή ανάπτυξη θα επικρατήσουν και θα μείνουν για αρκετό καιρό καθως το σουβλάκι δεν θα σταματήσει ποτέ να είναι πρώτο στην προτίμηση του έλληνα. Τα μαγαζία ενός δικτύου φυσικά και θα έχουν πολλά περισσότερα πλεονεκτήματα, στο να καταφέρουν να επικρατήσουν στην αγορά, αφού τα εφόδια πλέον θα είναι και πιο πολλά για την επίτευξη αυτή.

Τα βήματα για μια επιτυχημένη συμφωνία franchise

Πώς μπορούμε να εξασφαλίσουμε την επιτυχία στο franchising; Ερώτημα διαχρονικό που απασχολεί και τις δυο πλευρές, σίγουρα πάντως ξεκινώντας μια συμφωνία franchise και τα δυο μέρη συμμετέχουν σε ένα σύστημα με κανόνες και υποχρεώσεις. Η αξιολόγηση και η γνώση όλων των παραμέτρων είναι κρίσιμο σημείο για την μετέπειτα θετική εξέλιξη, αρχίζοντας από το προσυμβατικό στάδιο μέχρι την υπογραφή της Σύμβασης Franchise αλλά και μετά από αυτή.

ΑΒ Βασιλόπουλος: «Να πιστέψει ο καθένας στην επιχειρηματικότητά του»

Με αφετηρία την οικογενειακή επιχείρηση ο κ. Αναστάσιος Κάπος αποφάσισε να κάνει ένα νέο ξεκίνημα στην εργασιακή του ενασχόληση συμμετέχοντας στο δίκτυο της ΑΒ Βασιλόπουλος και ξεκινώντας το δικό του κατάστημα. Μετρώντας ήδη 2 χρόνια συνεργασίας έχει αποκτήσει τη δική του εικόνα για τις απαιτήσεις και τις προϋποθέσεις του εγχειρήματος και όπως φαίνεται έχει βρει το «μαγικό φίλτρο» για την επιτυχία...

Περιεχόμενα

Δημοφιλέστερα

facebookΣτο Facebook

facebookΣτο Τwitter